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调味品的保质期,您留意过吗?

点击数:11772014-12-24 16:57:34 来源: 江苏何老大酱醋业有限公司|酱醋|酱油   字体大小:

       厨房做菜,各类调味品不可或缺,但你仔细研究过它们的保质期有多长吗?

  近日,记者对部分调味品的保质期进行了调查,发现各类调味品的保质期大不相同,即使是同类调味品,不同的包装、不同的类型,保质期也不一样。

同类调味品,保质期有长有短

以酱油为例,保质期多为24个月、18个月,也有的是180天,因产品和配方各异。即便是同一公司的产品,保质期也不尽相同。大家在购买和使用时稍加注意即可。

对于调味品保质期长短不一的问题,有业内人士表示,这跟产品原料的储存时间以及添加剂成分有关。如果原料储存久了,那制成产品后保质期会缩短。而添加剂的成分多少也会影响保质期的长短。至于同一种产品袋装与瓶装保质期的差别,取决于包装的透氧率。

那么调味品该如何保存呢?

下面我们推荐一些保存方法供大家参考。

  液态调料,如油、酱油、醋、料酒等,最好用玻璃容器装,用过之后将容器密封好。阳光和高温会加速油脂的酸败,液态调料要放在远离灶火、通风避光的地方。

  干货调料,花椒、大料、干辣椒等,建议不要放在灶台附近,容易沾水、从而产生霉变,也要避免阳光直射。

  盐、糖、鸡精、味精等要防止受潮,每次使用后宜密封并放在通风处。如果稍有吸潮结块不会影响食用。五香粉、胡椒粉等香辛料调味粉,很容易生霉长虫,应将这类调味粉密封保存,远离潮湿的地方。

    辣酱、黄豆酱、番茄酱等调味品,含有一定的盐分,短期内可常温保存。如果保存较长时间,应将容器密封后冷藏存放。因其中多含有油脂,要远离灶火和高温,以防油脂酸败。

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