食材 主料 猪肋排 500g 辅料 葱姜 适量 花椒 30粒 大料 3个 香叶 适量 白酒 3ml 盐 适量 白糖 15g 红糖 15g 香醋 15ml 酱油 15ml 油 适量 步骤 1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。 2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。 3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。 4.再冲洗一下放入电压锅中。 5.加盖子煮上8-10分钟。 6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。 7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。 8.再加入白糖和红糖。 9.继续小火炒糖色至糖变褐色。 10.倒入煮过的排骨。 11.翻炒至排骨上色。 12.加入香醋。 13.再加入酱油。 14.加入一碗煮排骨的汤汁。 15.加盖大火焖至。 16.汤汁快干加入盐调味。 17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。 小贴士 排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。 如果不用电压锅，可多煮15分钟。
