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美味佳肴food

糖醋排骨

点击数:9672014-12-26 08:17:07 来源: 江苏何老大酱醋业有限公司|酱醋|酱油   字体大小:

食材

  • 主料
  • 猪肋排

    500g
  •  
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 花椒

    30粒
  • 大料

    3个
  • 香叶

    适量
  • 白酒

    3ml
  • 适量
  • 白糖

    15g
  • 红糖

    15g
  • 香醋

    15ml
  • 酱油

    15ml
  • 适量
  •  
步骤

1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

2.电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。

3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

4.再冲洗一下放入电压锅中。

5.加盖子煮上8-10分钟。

6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

7.锅倒油放入花椒小火炸香。

8.再加入白糖和红糖。

9.继续小火糖色至糖变褐色。

10.倒入煮过的排骨。

11.至排骨上色。

12.加入香醋。

13.再加入酱油。

14.加入一碗煮排骨的汤汁。

15.加盖大火焖至。

16.汤汁快干加入盐调味。

17.最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。

小贴士
排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。
如果不用电压锅,可多煮15分钟。
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